Neden Teflon Tavaya Metal Kaşıkla Vurulmaz veya Sürtülmez?
Teflon (PTFE - Politetrafloroetilen) kaplamalı tavaların yapışmazlık özelliği, yüzeyinin son derece düşük sürtünme katsayısına sahip olmasından ve kimyasal olarak çok etkisiz olmasından gelir. Bu, yiyeceklerin tavaya yapışmasını engeller.
Ancak, bu Teflon kaplama aynı zamanda nispeten yumuşak ve çizilmeye karşı hassas bir malzemedir. Metal bir kaşık, çatal veya spatula gibi sert ve keskin kenarlı bir mutfak aletiyle Teflon yüzeyine vurulduğunda veya kuvvetlice sürtüldüğünde, bu ince kaplama kolayca çizilebilir, soyulabilir veya hasar görebilir. Kaplamada oluşan bu çizikler ve soyulmalar, tavanın yapışmazlık özelliğini azaltır çünkü yiyecekler artık bu pürüzlü alanlara daha kolay tutunabilir. Daha da önemlisi, kaplama hasar gördüğünde, küçük Teflon parçacıklarının yiyeceğe karışma veya alttaki metalin açığa çıkarak yiyecekle reaksiyona girme riski oluşabilir. Bu nedenle, Teflon tavaların ömrünü uzatmak ve güvenli kullanım sağlamak için genellikle ahşap, silikon veya plastik gibi daha yumuşak mutfak gereçleri önerilir.