Mikrodalga Fırın Yiyecekleri Nasıl Isıtır?

Mikrodalga fırın, yiyecekleri "mikrodalgalar" adı verilen özel bir tür elektromanyetik radyasyon kullanarak ısıtır. Fırının içinde "magnetron" adı verilen bir parça, bu mikrodalgaları üretir ve fırının metal iç yüzeylerine yansıtır. Mikrodalgaların sihri, özellikle su molekülleri üzerindeki etkisidir.

Su molekülleri, bir ucu pozitif, diğer ucu negatif yüklü olan minik mıknatıslar gibidir (polar moleküller). Fırının ürettiği mikrodalgaların yarattığı elektrik alanı saniyede milyarlarca kez yön değiştirir. Bu hızla değişen alan, yiyeceğin içindeki su moleküllerini de aynı hızla ileri geri döndürmeye zorlar. Bu inanılmaz hızlı titreşim, moleküller arasında muazzam bir sürtünme yaratır ve bu sürtünme de ısıyı oluşturur. Yani mikrodalga, yiyeceği dışarıdan değil, içindeki su moleküllerini hareketlendirerek içeriden ısıtır. Bu nedenle, su içeriği yüksek olan yiyecekler mikrodalgada daha hızlı ısınır.

Kelimeler: mikrodalga fırın, teknoloji, fizik, su molekülü, nasıl çalışır, mutfak