Pamuk Şeker Nasıl Yapılır?

Pamuk şeker, aslında sadece eritilmiş ve ardından çok ince iplikçikler halinde yeniden katılaştırılmış şekerden oluşur. Yapımı, özel bir pamuk şeker makinesi gerektirir.

Makinenin merkezinde, küçük delikleri olan ve hızla dönen bir hazne bulunur. Bu hazneye normal toz şeker (ve istenirse gıda boyası) konulur. Haznenin altında bir ısıtma elemanı vardır. Makine çalıştırıldığında, ısıtma elemanı şekeri yaklaşık 150 °C'ye kadar ısıtarak eritir ve sıvı hale getirir. Aynı anda, merkezi hazne çok yüksek bir hızda (dakikada binlerce devir) dönmeye başlar. Bu dönme hareketi, merkezkaç kuvveti yaratarak erimiş sıvı şekerin, haznenin duvarlarındaki o minik deliklerden dışarı doğru fışkırmasına neden olur. Sıvı şeker, bu deliklerden dışarı fışkırdığı anda soğuk havayla temas eder ve anında katılaşarak mikroskobik incelikte şeker iplikçikleri oluşturur. Bu milyonlarca incecik iplik, makinenin etrafındaki daha büyük bir toplama kabında birikir ve bir çubuğun etrafına sarılarak o bildiğimiz pamuksu, havadar yığın haline getirilir.

Kelimeler: pamuk şeker, şeker, gıda üretimi, merkezkaç kuvveti, nasıl yapılır, tatlı