Sabun Nasıl Temizler?
Sabun, suyun tek başına çıkaramadığı yağ ve kirleri temizleyebilen özel bir moleküler yapıya sahiptir. Her sabun molekülü, iki farklı uca sahip bir yapıdadır.
Molekülün bir ucu "hidrofilik" (suyu seven) özelliktedir ve su molekülleriyle kolayca bağ kurar. Diğer ucu ise "hidrofobik" (suyu sevmeyen) veya "lipofilik" (yağı seven) özelliktedir ve su yerine yağ ve kir parçacıklarına yapışır. Ellerinizi sabunla yıkadığınızda, sabunun yağı seven hidrofobik uçları kir ve yağ parçacıklarını çevreleyerek "misel" adı verilen küçük kürecikler oluşturur. Bu misellerin dış yüzeyi ise suyu seven hidrofilik uçlarla kaplıdır. Bu sayede, normalde suda çözünmeyen yağ ve kir, su tarafından kolayca taşınabilen bu misellerin içine hapsedilir ve durulama suyuyla birlikte akıp gider.