Şeker Nedir ve Vücudumuzda Nasıl Enerjiye Dönüşür?
Şeker, karbonhidratların en basit formlarından biridir ve vücudumuz için temel bir enerji kaynağıdır. Sofra şekeri (sakaroz) gibi bazı şekerler iki basit şeker molekülünün birleşmesinden oluşurken, meyvelerdeki fruktoz veya kandaki glukoz gibi bazıları tek bir moleküldür. Yediğimiz karbonhidratlı yiyecekler (ekmek, makarna, meyve gibi) sindirim sistemimizde glukoza parçalanır.
Bu glukoz, kan dolaşımına emilir ve "kan şekeri" olarak hücrelere taşınır. Hücrelerin içine giren glukoz, "hücresel solunum" adı verilen bir dizi karmaşık kimyasal reaksiyona girer. Bu reaksiyonlar sırasında, glukoz molekülü oksijen varlığında adım adım parçalanır ve bağlarındaki kimyasal enerji açığa çıkar. Bu enerji, hücrelerin tüm faaliyetlerini (kas kasılması, sinir iletimi, protein sentezi gibi) gerçekleştirmek için kullandığı "ATP" (adenozin trifosfat) adı verilen doğrudan kullanılabilir bir enerji molekülüne dönüştürülür. Yani şeker, aslında hücrelerimizin ATP üretmesi için gereken temel yakıttır.