Teflon Tavalar Neden Yapışmaz?
Teflon tavaların yapışmaz yüzeyi, "Politetrafloroetilen" (PTFE) adı verilen özel bir polimer kaplama sayesindedir. Teflon, bilinen en "kaygan" veya en düşük sürtünme katsayısına sahip malzemelerden biridir. Bu özelliğinin nedeni, moleküler yapısıdır.
PTFE molekülü, karbon atomlarından oluşan uzun bir zincir ve bu zincire sıkıca bağlı flor atomlarından oluşur. Flor atomları, karbon zincirinin etrafında koruyucu bir kalkan gibi davranır. Bu flor kalkanı, kimyasal olarak aşırı derecede tepkisizdir ve diğer moleküllerin (yiyecek molekülleri gibi) ona yapışmasını sağlayan çekim kuvvetleri (Van der Waals kuvvetleri) oluşturmasını engeller. Yiyecekler, yüzeye tutunacak hiçbir şey bulamadığı için, tava üzerinde adeta kayar. Bu nedenle, yemek pişirme sırasında yağ kullanma ihtiyacını azaltır ve temizliği son derece kolaylaştırır.
Kelimeler: teflon, PTFE, yapışmaz tava, kimya, polimer, mutfak teknolojisi
İlgini Çekebilir
"Monopol" (Tekel) ve "Oligopol" Piyasaları Arasındaki Fark Nedir?
Monopol ve oligopol, rekabetin sınırlı olduğu ve piyasa gücünün az sayıda firmanın elinde toplandığı "eksik rekabet" piyasası türleridir. Aralarındaki
GörüntüleEkonomide "Gresham Yasası" ("Kötü Para İyi Parayı Kovar") Nedir?
Gresham Yasası, "kötü paranın iyi parayı kovduğunu" belirten bir para teorisi ilkesidir. Bu ilkeye göre, bir ekonomide, aynı nominal değere sahip anca
GörüntüleBir Tohum Rüzgarla Nasıl Yayılır?
Bitkilerin tohumlarını rüzgarla yayması (anemokori), tohumların ana bitkiden uzağa taşınarak yeni alanlarda çimlenme şansını artırmak için geliştirdiğ
GörüntüleNeden bazı hayvanlar kendi kendini temizler?
Hayvanlar parazitleri ve kirleri uzaklaştırmak için kendi kendilerini temizler.Bu davranış sağlığı korur ve hastalıklardan korur.
GörüntüleOkyanusun Dibi Neden Karanlıktır?
Okyanusun derinliklerinin zifiri karanlık olmasının nedeni, suyun güneş ışığını emmesi ve saçmasıdır. Güneş ışığı, aslında farklı renklerden (farklı d
Görüntüle"Trüf" (Truffle) Çikolata Nedir?
Trüf çikolata (Chocolate truffle), genellikle yuvarlak şekilde olan, iç dolgusu yumuşak ve yoğun bir "ganaj"dan oluşan ve dışı genellikle kakao tozu,
Görüntüle"IP Adresi" Nedir?
IP adresi (İnternet Protokolü Adresi), internete veya bir bilgisayar ağına bağlı olan her bir cihaza (bilgisayar, telefon, sunucu, modem vb.) atanan,
Görüntüle"Feromonlar" Hayvan İletişimini Nasıl Etkiler?
Feromonlar, bir türün üyeleri tarafından salgılanan ve aynı türün diğer üyelerinin davranışlarını veya fizyolojisini tetikleyen kimyasal sinyallerdir.
GörüntüleCam Neden Saydamdır?
Camın saydam olması, yani ışığın içinden geçmesine izin vermesi, onun "amorf" (kristal olmayan) atomik yapısı ve elektronlarının enerji seviyeleriyle
GörüntüleNeden Bazen Bir Şeyi Unuttuğumuzu Hissederiz Ama Ne Olduğunu Çıkaramayız?
Bu yaygın deneyim, beynin hafıza sistemlerinin karmaşıklığıyla ilgilidir. Bir şeyi "unuttuğumuzu hissetmek" ama ne olduğunu tam olarak hatırlayamamak,
Görüntüle