Sıcak Çikolata ve Kakao Arasındaki Fark Nedir?
Sıcak çikolata ve kakao terimleri sık sık birbirinin yerine kullanılsa da, geleneksel olarak aralarında önemli bir fark vardır. Bu fark, içeceğin yapıldığı temel malzemeden kaynaklanır.
Sıcak Çikolata, eritilmiş gerçek çikolata (çikolata barı veya pulu) ile yapılır. Gerçek çikolata, kakao kütlesi, kakao yağı, şeker ve bazen süt tozu içerir. Bu nedenle sıcak çikolata, kakao yağından gelen zenginliği de barındırdığı için daha yoğun, daha kremalı ve daha zengin bir tada sahiptir.
Sıcak Kakao ise, kakao tozu ile yapılır. Kakao tozu, kakao kütlesinin preslenerek yağının büyük bir kısmının (kakao yağı) çıkarılmasıyla elde edilir. Geriye kalan katı kısım öğütülerek kakao tozu haline getirilir. Bu nedenle sıcak kakao, genellikle daha az yağlı, daha az yoğun ve tadı daha çok "çikolatamsı" olan bir içecektir. Genellikle kakao tozu, şeker ve sıcak süt veya su ile karıştırılarak hazırlanır.