Teflon Tavalara Yiyeceklerin Yapışmasını Engelleyen Şey Nedir?

Teflon tavaların yapışmazlık sırrı, yüzeyini kaplayan "Politetrafloroetilen" (PTFE) adlı özel bir polimerde gizlidir. Teflon, bu polimerin DuPont şirketi tarafından tescillenmiş ticari markasıdır. PTFE molekülü, uzun bir karbon atomu zincirinin, etrafını tamamen saran flor atomlarından oluşur. Flor atomları, karbon zincirine çok sıkı bir şekilde bağlanır ve adeta bir kalkan oluşturur.

Bu flor kalkanı, PTFE'yi kimyasal olarak son derece etkisiz ve reaktif olmayan bir madde yapar. Ayrıca, bilinen en düşük sürtünme katsayılarından birine sahiptir. Yüzey enerjisi o kadar düşüktür ki, diğer moleküllerin (yiyecek molekülleri dahil) ona yapışması veya tutunması neredeyse imkansızdır. Su veya yağ gibi sıvılar bile yüzeyinde boncuk gibi durur ve yayılmaz. Bu özellik, yiyeceklerin pişirme sırasında tavaya yapışmadan kolayca kaymasını sağlar. Yani Teflon, aslında yiyeceklerin tutunabileceği hiçbir "kanca" veya "boşluk" bırakmayan ultra pürüzsüz ve kimyasal olarak inert bir yüzey yaratır.

Kelimeler: teflon, ptfe, kimya, polimer, teknoloji, mutfak, yapışmaz tava

İlgini Çekebilir

Neden Bazı İnsanlar Alerjik Olurken Bazıları Olmaz?

Alerji, bağışıklık sisteminin normalde zararsız olan çevresel maddelere (polen, ev tozu akarı, hayvan tüyü, bazı yiyecekler gibi) karşı aşırı ve uygun

Görüntüle
Derin öğrenme nedir ve nerelerde kullanılır?

Derin öğrenme, yapay sinir ağlarının çok katmanlı yapısıyla öğrenme yöntemidir.Görüntü işleme, doğal dil işleme gibi alanlarda yaygın olarak kullanılı

Görüntüle
Kaya'ya Oyulmuş Gül Rengi Şehir: Petra

Petra, günümüz Ürdün'ünde yer alan ve Nebatiler tarafından MÖ 400 ile MS 106 yılları arasında başkent olarak inşa edilmiş, tamamı kayalara oyulmuş büy

Görüntüle
Sistemlerde "Devrilme Noktası" (Tipping Point) Nedir?

"Devrilme noktası", bir sistemde, küçük ve kademeli değişikliklerin birikerek, sistemin durumunda ani, büyük ve genellikle geri döndürülemez bir değiş

Görüntüle
Parmak İzi Nedir ve Neden Herkeste Farklıdır?

Parmak izi, parmak uçlarımızdaki derinin üzerinde bulunan, "sürtünme çizgileri" adı verilen ince kabartı ve girintilerden oluşan desendir. Bu desenler

Görüntüle
Karanfil çiçeği neyi temsil eder?

Karanfil; renklerine göre değişmekle birlikte genellikle sevgi, sadakat ve saygıyı simgeler.

Görüntüle
"Perseverance" Gezgini ve "Ingenuity" Helikopteri Nedir?

Perseverance (Azim), NASA'nın Mars 2020 misyonunun en önemli parçası olan, Curiosity gezgininin tasarımına dayanan ancak daha gelişmiş aletlere sahip

Görüntüle
Rumeli Hisarı Nedir?

Rumeli Hisarı, İstanbul'da, Boğaziçi'nin en dar noktasında, Sarıyer ilçesi sınırları içinde yer alan ve Fatih Sultan Mehmed tarafından, İstanbul'un fe

Görüntüle
"Forehand" ve "Backhand" Vuruşları Nedir?

Forehand ve backhand, teniste top yere bir kez sektikten sonra yapılan iki temel zemin vuruşudur (groundstroke). Bir oyuncunun oyun stilinin temelini

Görüntüle
"Hayvan Hakları" ve "Hayvan Refahı" Kavramları Arasındaki Fark Nedir?

Hayvan hakları ve hayvan refahı, hayvanlara nasıl muamele edilmesi gerektiği konusunda iki farklı felsefi yaklaşımı temsil eder ve sıkça birbirine kar

Görüntüle