Balık Krakerindeki O Küçük Delik Ne İşe Yarar?
Peynirli veya tuzlu balık krakerlerinin (veya diğer birçok kraker türünün) üzerindeki o küçük deliklerin aslında çok önemli bir işlevi vardır. Bu delikler, "yerleştirme delikleri" (docking holes) olarak bilinir ve krakerlerin pişirme sırasında aşırı kabarmasını veya düzensiz bir şekilde şişmesini önlemek için yapılır.
Kraker hamuru fırına girdiğinde, içindeki nem hızla buhara dönüşmeye başlar. Eğer bu buharın kaçabileceği bir yer olmazsa, hamurun içinde büyük hava kabarcıkları oluşur. Bu kabarcıklar, krakerin yüzeyinde istenmeyen şişkinliklere, pürüzlere veya hatta patlamalara neden olarak krakerin şeklini ve dokusunu bozar. Üretim sırasında hamura açılan bu küçük delikler, pişirme sırasında oluşan buharın kontrollü bir şekilde dışarı çıkmasını sağlar. Bu sayede, krakerler daha düz, daha gevrek ve daha homojen bir şekilde pişer. Yani o küçük delik, aslında mükemmel kraker dokusu için kritik bir mühendislik detayıdır.
Kelimeler: balık kraker, kraker, pişirme, gıda teknolojisi, mutfak sırları
İlgini Çekebilir
Giyilebilir teknolojiler ne işe yarar?
Giyilebilir teknolojiler, kullanıcıların sağlık, fitness, iletişim gibi ihtiyaçlarını karşılayan dijital cihazlardır. Akıllı saatler, fitness takipçil
GörüntüleSu neden 100 derecede kaynar?
Suyun kaynama noktası, deniz seviyesinde atmosfer basıncına bağlı olarak 100°C’dir.Bu sıcaklıkta suyun buhar basıncı, atmosfer basıncına eşitlenir ve
GörüntüleTarihteki "Çocuk Haçlı Seferi" Gerçekten Oldu mu?
"Çocuk Haçlı Seferi", 1212 yılında, binlerce çocuğun Kutsal Toprakları Müslümanlardan geri almak amacıyla Fransa ve Almanya'dan yola çıktığına inanıla
GörüntüleTelefon ekranları nasıl dokunmayı algılar?
Çoğu modern telefon, kapasitif ekran kullanır. Bu ekranlar elektriksel alan değişimlerini algılayarak parmak temasını tespit eder.Parmak uçlarımız ele
Görüntüle"Antroposen" Çağı Fikri Nedir?
Antroposen (Yunanca "anthropos" - insan ve "kainos" - yeni), jeolojik zaman cetvelinde, insan faaliyetlerinin Dünya'nın jeolojisi, ekosistemleri ve ik
GörüntüleNeden insanlar parmak izine sahiptir?
Parmak izleri cilt yüzeyindeki ter ve yağ tutarak kavrama kolaylığı sağlar.Ayrıca her bireye özgü kimlik oluşturur.
GörüntüleBir Kapı Kilidi Anahtarla Nasıl Açılır?
En yaygın kapı kilidi türü olan "pim ve tambur kilidi" (pin tumbler lock), bir dizi küçük metal pim ve bir döner silindir (tambur) mekanizmasıyla çalı
GörüntüleArıların Koloni Çöküşü Bozukluğu (Colony Collapse Disorder) Nedir?
Koloni Çöküşü Bozukluğu (Colony Collapse Disorder - CCD), bir bal arısı kovanındaki işçi arıların büyük çoğunluğunun aniden ve gizemli bir şekilde ort
Görüntüle"Pulsar" (Atarca) Nedir?
Pulsar (atarca), büyük kütleli bir yıldızın süpernova patlaması sonucu geride kalan, kendi ekseni etrafında çok yüksek hızlarda dönen ve manyetik kutu
GörüntüleMunchkin Kedisi Nedir?
Munchkin kedisi, doğal bir genetik mutasyon sonucu ortaya çıkan, vücut boyutları normal olmasına rağmen bacaklarının belirgin şekilde kısa olmasıyla t
Görüntüle