Tat ve Koku Duyuları Birbiriyle Nasıl Bir İlişki İçindedir?
Tat ve koku duyuları, kimyasal duyu sisteminin birer parçasıdır ve beynimizde lezzet algısını oluşturmak için birlikte çalışırlar. Dilimizdeki tat tomurcukları; tatlı, tuzlu, ekşi, acı ve umami (glutamat tadı) olmak üzere sadece beş temel tadı algılayabilir. Bir yemeğin "lezzeti" olarak tanımladığımız şeyin aslında %80'e yakını kokusundan gelir.
Bir yiyeceği çiğnediğimizde, "uçucu organik bileşikler" adı verilen koku molekülleri açığa çıkar. Bu moleküller, ağzımızın arkasından geniz boşluğuna, oradan da burnun üst kısmında bulunan "koku epiteli"ne ulaşır. Bu bölgedeki milyonlarca koku reseptörü bu molekülleri algılar ve beyne sinyaller gönderir. Beyin, dilden gelen beş temel tat sinyali ile burundan gelen binlerce farklı koku sinyalini birleştirerek o yemeğe özgü karmaşık lezzet profilini oluşturur. Nezle olduğumuzda yiyeceklerin tatsız gelmesinin sebebi de budur; burnumuz tıkalı olduğu için koku molekülleri reseptörlere ulaşamaz ve beyin sadece dilden gelen sınırlı tat bilgisini alır.
Kelimeler: tat, koku, lezzet, duyu organları, biyoloji, nörobilim, insan vücudu
İlgini Çekebilir
Tarihte "Aydınlanma Çağı" Nedir?
Aydınlanma Çağı veya "Akıl Çağı", 17. ve 18. yüzyıllarda Avrupa'da ortaya çıkan ve aklı, bilimi, bireysel özgürlüğü ve insan haklarını, geleneksel oto
GörüntüleNegatif Düşüncelerden Kurtulma Yolları
Negatif düşünceler, zihninizi meşgul edebilir, ruh halinizi olumsuz etkileyebilir ve yaşam kalitenizi düşürebilir. Bu düşünce kalıplarından kurtulmak,
Görüntüle"İnsani Yoksulluk Endeksi" (HPI) Neyi Ölçer?
İnsani Yoksulluk Endeksi (Human Poverty Index - HPI), Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı (UNDP) tarafından, bir ülkedeki yoksulluğu sadece gelir ek
GörüntüleIşık yılı neyi ifade eder?
Işık yılı, ışığın bir yılda katettiği mesafeyi ifade eder. Yaklaşık 9.46 trilyon kilometreye denk gelir.Bu ölçü birimi, astronomide uzaklıkları belirt
GörüntüleEvde Pratik Ekmek Yapımı
Evde kendi ekmeğinizi yapmak, fırınınızdan yayılan mis gibi kokuyla birlikte eşsiz bir lezzet ve tazelik sunar. Market ekmeğine göre daha sağlıklı ve
Görüntüle"Stand-up Komedi"nin Temel Unsurları Nelerdir?
Stand-up komedi, bir komedyenin, genellikle tek başına, bir mikrofonla sahneye çıkarak, önceden hazırlanmış bir metne dayanarak veya doğaçlama yaparak
GörüntüleUzayda "Apsidal Presesyon" (Yörünge Yalpalama) Nedir?
Apsidal presesyon, bir gök cisminin eliptik yörüngesinin, yörünge düzlemi içinde zamanla yavaşça dönmesi veya "yalpalaması" olayıdır. Bu, yörüngenin u
Görüntüle"Ergonomik Mouse" Nedir?
Ergonomik mouse, insan elinin doğal şekline, duruşuna ve hareketine uyum sağlayacak şekilde özel olarak tasarlanmış bir bilgisayar faresi türüdür. Tem
GörüntüleEn uzun uzatmaya giden maç hangisidir?
1981 FA Cup maçında Arsenal ve Liverpool 120 dakikadan fazla oynayarak tarihe geçti.
GörüntüleEvde Kolay ve Pratik Makarna Yapımı
Kendi elinizle taze makarna yapmak, marketten alınan makarnalara kıyasla çok daha lezzetli ve tatmin edicidir. Sadece birkaç temel malzeme ve biraz sa
Görüntüle